巴拿馬 Hiu Los Lajones Bambu 藝伎蜜處理濾泡咖啡 - 稀有單一產區
Category: 咖啡
巴拿馬 希烏 洛斯拉霍內斯 班布 藝伎 蜜處理 濾掛 - 稀有單一產區。
洛斯拉霍內斯莊園位於巴拿馬波奎特的巴魯火山自然保護區西南坡，海拔介於 1870 公尺至 2350 公尺之間。約 40 公頃的咖啡種植區與大約 100 公頃的原始熱帶雲霧林交織，使其成為巴拿馬生物多樣性最豐富的咖啡農場之一。
該農場由 Graciano Cruz Landero 擁有和管理，他是一位受訓於薩莫拉諾大學的農學家，擁有植物病理學和微生物學背景，並擁有 INCAE 的 MBA 學位。
班布藝伎區塊於 2008 年種植，在橡樹蔭下生長，土壤富含原生菌根、真菌和其他微生物。樹木可高達三公尺，因此需要使用梯子選擇性地採摘最高處最成熟的咖啡櫻桃。種植園採用生態方式耕作，不使用化學農藥，採用生物病蟲害防治，並主要使用有機肥料和堆肥，僅使用少量傳統肥料以維持自然條件下的平衡。
對於這款蜜處理藝伎，加工在農場的各個區域現場進行，以將採收和去果皮之間的時間控制在五小時內。成熟的咖啡櫻桃在無水的條件下去除果皮，在羊皮紙上留下一層受控的果膠層，然後鋪在非洲床上進行約 10 至 15 天的日曬乾燥，並仔細翻動以確保均勻。乾燥後的羊皮紙在農場靜置 45 至 60 天，然後進行乾式研磨，使風味穩定並變得清晰。這是一個微型批次，既凸顯了洛斯拉霍內斯的生物多樣性，也展現了 Graciano 無水蜜處理工藝背後的匠心。
處理法： W
產區： P
海拔： 2
品種： S
風味： L
烘焙度： F
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