哥倫比亞 瑪麗亞·羅德里格斯 SL28 水洗濾泡 - 單一產區
Category: 咖啡
哥倫比亞 Maria Rodriguez SL28 水洗 濾掛 - 單一產地。
在烏伊拉省帕萊斯蒂納的高地，Maria Rodriguez 與丈夫 Linarco 共同領導 Finca Betania，屬於一個由 117 個小農家庭組成的團體。秉持著土壤管理、生物多樣性與無化學農耕的共同理念，這個網絡匯集資源，建立了杯測實驗室、專業乾燥站和集中倉儲。這項基礎設施全面提升了品質，同時保留了每個農場與家庭的完整可追溯性。
僅採收完全成熟的咖啡櫻桃，經過浮選和篩選。櫻桃在數小時內去果皮，以鎖住新鮮、富含糖分的果膠。帶殼豆進入密封槽進行 32 小時的厭氧發酵，這是一個受控階段，能在不犧牲清晰度的情況下增加甜度。發酵後，咖啡徹底清洗，並鋪在離地曬床上緩慢乾燥 20–25 天。
Maria 的角色兼具實務與遠見；她協助制定選擇性採收、發酵和乾燥的標準，並支持團體中的年輕生產者。她對細節的關注在這款 SL28 中表露無遺，這是一款在每個階段都經過精心決策所塑造的水洗咖啡。
處理法： W
產地： P
海拔： 2
品種： S
杯測： L
烘焙度： F
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