Code Black Coffee

肯亞 Thunguri AA 水洗濃縮咖啡 - 單一產區

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Category: 咖啡

肯亞 Thunguri AA 水洗濃縮咖啡 - 單一產區。


Thunguri 濕磨廠隸屬於基里尼亞加縣的 Kibirigwi 農民合作社,服務於高海拔咖啡種植區的小農生產者。Thunguri 是該合作社更廣泛生產網絡中的幾個濕磨廠之一。

農民手工精選完全成熟的咖啡櫻桃,並於當日送至濕磨廠,以降低氧化風險並在加工前維持櫻桃的完整性。

Thunguri 採用全水洗處理法,羊皮層隨後發酵約 16 至 24 小時以分解果膠,接著進行清洗、浸泡於清水中,並轉移至高架乾燥床。

乾燥過程在環境日照下進行約 7 至 15 天,期間定期翻動並手工揀選,以確保水分均勻減少及羊皮層穩定。此處理方式旨在保留杯中清澈度、酸質定義及最終風味輪廓的結構分明。

處理法: W

產區: P

海拔: 1

品種: T

杯測風味: L

烘焙度: F


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Customer Reviews (5.0 / 5 · 4 reviews)

Nicholas Y. ★★★★★

The washed process really lets the Kirinyaga high-altitude character shine through, and the AA beans brew a cup that’s clean and bright without any harshness. I’ve been pulling shots daily for two weeks now, and the crema stays thick and consistent every single time.

Sophia ★★★★★

Finally found a single origin that cuts through milk without getting lost. The washed process gives it a super clean finish, and the high altitude really comes through in the brightness. My morning cortado has never tasted this balanced.

Kevin ★★★★★

I've been pulling shots with this for a week now, and the washed process really lets the bright, clean acidity shine through. The beans are so dense and uniform—grinds like a dream for espresso. Finally found a single origin that's worth the price.