哥倫比亞 El Diviso Sidra 濾掛 - 單一產區
Category: 咖啡
哥倫比亞 埃爾迪維索 西德拉 濾泡 - 單一產區。
埃爾迪維索農場由 Jose Uribe Lasso 於 1997 年在諾曼第亞區創立。它位於烏伊拉省布魯塞拉斯西北方約 30 分鐘車程處。Jose 和他的三個兒子 Jonathan、Adrian 和 Nestor 也參與農場管理。三個兒子非常熱情，積極致力於引進最新的處理方法，並努力從他們的農場生產中獲得最佳成果。
埃爾迪維索在許多方面都是哥倫比亞咖啡種植的理想寫照，下一代樂於追隨前輩的腳步，並為咖啡的未來鋪路。
這款 Bourbon Sidra 經過特殊處理，使用了名為 Mossto 的咖啡果實汁液。Mossto 汁液是由咖啡果實去果肉製成，用於浸泡和發酵新鮮採摘的咖啡果實。它在咖啡處理中的應用，通過在發酵介質中引入額外的微生物群和糖分，來增強和促進發酵。這種順序發酵伴隨著許多風險，然而，當進行細微管理和精確控制時，風味上的益處是顯而易見且卓越的。
處理法： MOSSTO 共發酵 + 順序發酵
產區： 布魯塞拉斯，皮塔利托，烏伊拉
海拔： 1550 - 1800
品種：T
杯測風味： S
烘焙度： F
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