哥倫比亞 埃爾迪維索 西德拉 濃縮咖啡 - 單一產區
Category: 咖啡
哥倫比亞 El Diviso Sidra 濃縮咖啡 - 單一產地。
El Diviso 農場是一座位於 1997 由 Jose Uribe Lasso 在 Normandia 區創立的農場。它距離 Huila 的 Bruselas 西北方約 30 分鐘車程。Jose 和他的三個兒子 Jonathan、Adrian 和 Nestor 也參與農場管理。三個兒子非常熱情，積極致力於引進最新的處理方法，並努力從農場的生產中帶出最好的成果。
El Diviso 在許多方面是哥倫比亞咖啡種植的理想寫照，下一代樂於追隨前輩的腳步，並為咖啡的未來鋪路。
這款 Bourbon Sidra 經過特殊處理，使用了名為 Mossto 的咖啡櫻桃汁。Mossto 汁是由咖啡櫻桃去果肉製成，用於浸泡和發酵新鮮採摘的咖啡櫻桃。它在咖啡處理中的使用，通過在發酵介質中引入額外的微生物群落和糖分，增強並促進發酵。這種連續發酵伴隨著許多風險，然而，當被細緻地管理和控制時，風味上的益處是明顯且卓越的。
處理法： MOSSTO 共發酵 + 連續發酵
產區： BRUSELAS, PITALITO, HUILA
海拔： 1550 - 1800
品種： T
杯測： S
烘焙度： F
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