Colombia Linarco Rodriguez Gesha gewassen Espresso - Single Origin

Colombia Linarco Rodriguez Gesha Washed Espresso - Single Origin.

Betania Farm, onder leiding van producent Linarco Rodríguez in Palestina, Huila, maakt deel uit van een netwerk van 117 kleine boeren die op grote hoogte werken met een sterke toewijding aan bodemgezondheid, biodiversiteit en chemievrije praktijken. Samen delen deze producenten infrastructuur zoals laboratoria, droogfaciliteiten en centrale magazijnen, wat zowel kwaliteitsverbetering als volledige traceerbaarheid ondersteunt. Binnen deze gemeenschap speelt Linarco een leidende rol, waarbij hij vooruitgang stimuleert in selectief oogsten, nauwkeurige fermentatie en zorgvuldig drogen, terwijl hij jongere telers begeleidt.

Deze Gesha-partij is een zorgvuldig uitgevoerde gewassen koffie die zowel Linarco's precisie als de samenwerkingsinfrastructuur van het producentennetwerk weerspiegelt. Kersen worden alleen met de hand geplukt op het hoogtepunt van rijpheid, vervolgens gefloat om defecten te verwijderen, waarna ze binnen enkele uren na de oogst worden ontpulpt om het verse, suikerrijke slijm te behouden. Het perkament ondergaat vervolgens een 32 uur durende gecontroleerde anaërobe fermentatie in afgesloten tanks. Na de fermentatie wordt de koffie grondig gewassen om al het slijm te verwijderen en langzaam gedroogd op verhoogde bedden gedurende 20–25 dagen om een vochtgehalte van 10–11% te bereiken, gevolgd door een rustperiode in grainpro voor volledige stabilisatie vóór export.

PROCES: W

REGIO: P

HOOGTE: 2

RAS: S

KOPJE: L

BRANDING: F