Colombia Linarco Rodriguez Gesha gewassen Filter - Single Origin

Colombia Linarco Rodriguez Gesha Washed Filter - Single Origin.

Betania Farm, onder leiding van producent Linarco Rodríguez in Palestina, Huila, maakt deel uit van een netwerk van 117 kleine boeren die op grote hoogte werken met een sterke toewijding aan bodemgezondheid, biodiversiteit en chemievrije praktijken. Samen delen deze producenten infrastructuur zoals laboratoria, droogfaciliteiten en gecentraliseerde magazijnen, wat zowel kwaliteitsverbetering als volledige traceerbaarheid ondersteunt. Binnen deze gemeenschap speelt Linarco een leidende rol en stimuleert hij vooruitgang in selectief oogsten, nauwkeurige fermentatie en zorgvuldig drogen, terwijl hij jongere telers begeleidt.

Deze Gesha-partij is een zorgvuldig uitgevoerde gewassen koffie die zowel Linarco's precisie als de samenwerkingsinfrastructuur van het producentennetwerk weerspiegelt. De kersen worden alleen met de hand geplukt op het hoogtepunt van rijpheid, vervolgens gefloten om defecten te verwijderen en binnen enkele uren na de oogst ontpulpt om verse, suikerrijke mucilage te behouden. Het perkament ondergaat vervolgens een 32 uur durende gecontroleerde anaërobe fermentatie in afgesloten tanks. Na de fermentatie wordt de koffie grondig gewassen om alle mucilage te verwijderen en langzaam gedroogd op verhoogde bedden gedurende 20–25 dagen tot 10–11% vocht, gevolgd door een rustperiode in grainpro voor volledige stabilisatie vóór export.

PROCES: W

REGIO: P

HOOGTE: 2

VARIËTEIT: S

KOPJE: L

BRANDING: F