Panamá Hacienda La Esmeralda Trapiche 7FB Gesha Filtro - Origem Única Rara

Panamá Hacienda La Esmeralda Trapiche 7FB Gesha Filtro - Origem Única Rara.

A família Peterson é proprietária e operadora da Hacienda La Esmeralda em Boquete, e a sua história e compromisso de longa data com café de qualidade é o que lhes é amplamente creditado por colocar a Gesha no mapa global. O terroir de alta altitude e a agricultura meticulosa transformam cada microlote num padrão de elegância.

Os Petersons ajudaram a redefinir o sabor que o café poderia ter e o seu sucesso contínuo mantém a Hacienda La Esmeralda no centro da indústria do café especial.

As Geshas da Hacienda La Esmeralda ganharam repetidamente o Best of Panama nas categorias lavado e natural, e os seus preços de leilão subiram de forma constante, reforçando a reputação do Panamá como fonte de café ultra premium. A sua história sustenta a ideia moderna do café especial como produto de luxo.

O Trapiche 7FB provém da famosa secção Canas Verdes acima de Boquete, que se situa a cerca de 1,600 metros acima do nível do mar. Noites frescas, cobertura de nuvens constante e solos vulcânicos retardam a maturação das cerejas e intensificam os aromas, dando à Gesha o seu perfume e clareza característicos.

O código "7FB" reflete o protocolo preciso pós-colheita da Esmeralda: uma colheita seletiva posterior; passagem 7, do mesmo bloco, seguida de fermentação fresca e controlada e secagem cuidadosa. As cerejas são colhidas à mão no pico de maturação e transportadas para a fábrica Palmira, onde são despolpadas no mesmo dia e fermentadas numa sala de baixa temperatura para construir doçura e estrutura. O pergaminho é então seco lentamente em pátios de cimento e finalizado em camas elevadas durante duas semanas, permitindo que os açúcares se concentrem enquanto preservam o brilho floral; entregando a elegância característica da Esmeralda.

PROCESSO:W

REGIÃO: P

ALTITUDE: 2

VARIEDADE:S

CHÁVENA: L

TORREFAÇÃO: F