Colômbia Linarco Rodriguez Gesha Lavado Filtro - Origem Única

Colombia Linarco Rodriguez Gesha Washed Filter - Single Origin.

A Betania Farm, liderada pelo produtor Linarco Rodríguez em Palestina, Huila, faz parte de uma rede de 117 pequenos agricultores que cultivam em altitudes elevadas com um forte compromisso com a saúde do solo, biodiversidade e práticas livres de químicos. Juntos, estes produtores partilham infraestruturas como laboratórios, instalações de secagem e armazéns centralizados, o que apoia tanto a melhoria da qualidade como a rastreabilidade total. Dentro desta comunidade, Linarco desempenha um papel de liderança fundamental, impulsionando avanços na colheita seletiva, fermentação precisa e secagem cuidadosa, enquanto orienta os produtores mais jovens.

Este lote de Gesha é um café lavado cuidadosamente executado que reflete tanto a precisão de Linarco como a infraestrutura colaborativa da rede de produtores. As cerejas são colhidas à mão apenas no pico da maturação, depois flutuadas para remover defeitos e despolpadas dentro de horas após a colheita para preservar o mucilagem fresco e rico em açúcar. O pergaminho passa então por uma fermentação anaeróbica controlada de 32 horas em tanques selados. Após a fermentação, o café é completamente lavado para remover toda a mucilagem e seco lentamente em camas elevadas por 20–25 dias até atingir 10–11% de humidade, seguido de um período de repouso em grainpro para estabilização total antes da exportação.

PROCESSO: W

REGIÃO: P

ALTITUDE: 2

VARIEDADE: S

CHÁVENA: L

TORRA: F