コロンビア ラ・セラニア サトウキビ デカフェ エスプレッソ - シングルオリジン
Category: コーヒー
シングルオリジン コロンビア デカフェ
このサトウキビデカフェコーヒーは、完全に自然なカフェイン除去プロセスを経ています。この工場でのプロセスでは、100%のサトウキビと山の水を混ぜて得られた酢酸エチルを使用しています。
原産地で栽培されたサトウキビは、食品中に自然に存在する酢酸エチルの製造における重要な要素です。酢酸を混ぜたサトウキビの発酵から生物学的に誘導されます。この溶液はコーヒーを浸すために使用され、カフェインを抽出する天然の溶媒として機能します。その後、溶液は蒸し飛ばされ、酢酸エチルの蒸発点は70度で発生します。
天然EAプロセスの素晴らしさは、コーヒーの本来のフレーバーのほとんどを保持しながら、フルーティーなノートと複雑さをカップに加えるのに役立つことです。
このロットは、コロンビアのウイラ地域にある50の小規模農家からのコーヒーで構成されています。
プロセス：サトウキビ由来のカフェイン除去
産地：コロンビア、ウイラ、ピタリート
標高：1500-1750
品種：カトゥーラ、カスティージョ、コロンビア
カップ：ベリー、ハチミツ、香ばしいスパイス
焙煎：エスプレッソ
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