Kenya Thunguri AA Washed Filter - Single Origin

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Category: Kaffee

Kenya Thunguri AA Washed Filter - Single Origin.

Die Thunguri-Nassmühle wird von der Kibirigwi Farmers’ Cooperative Society im Bezirk Kirinyaga betrieben und versorgt Kleinbauern in einer hochgelegenen Kaffeeanbauzone. Thunguri ist eine von mehreren Nassmühlen im Produktionsnetzwerk der Genossenschaft.

Die Bauern pflücken reife Kirschen von Hand und liefern sie noch am selben Tag an die Nassmühle, um Oxidationsrisiken zu minimieren und die Kirschintegrität vor der Verarbeitung zu bewahren.

Thunguri verwendet ein vollgewaschenes Verfahren, bei dem die Pergamenthaut anschließend 16 bis 24 Stunden fermentiert wird, um den Schleim abzubauen. Danach folgen Waschen, Einweichen in sauberem Wasser und der Transfer zu erhöhten Trockenbetten.

Die Trocknung erfolgt unter natürlichem Sonnenlicht über etwa 7 bis 15 Tage mit regelmäßigem Wenden und manueller Sortierung, um eine gleichmäßige Feuchtigkeitsreduktion und Stabilität der Pergamenthaut zu unterstützen. Diese Verarbeitungsmethode zielt darauf ab, Klarheit in der Tasse, definierte Säure und strukturelle Trennung im Endprofil zu bewahren.

Verfahren: W

Region: P

Höhenlage: 1

Sorte: T

Tasse: L

Röstung: F

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Customer Reviews (4.0 / 5 · 4 reviews)

Andrew ★★★★★ Oct 23, 2026

Brewed my first cup this morning and the high-altitude Kirinyaga beans gave it that bright, clean finish I've been chasing. The washed process really lets the natural character come through without any bitterness. Already ordered another bag.

Hannah ★★★★☆ Oct 25, 2026

Brewed this as a pour-over and the clean, crisp finish was exactly what I wanted. The beans are uniformly sized, which made grinding feel consistent. Only wish the bag had a stronger seal to keep freshness longer.

Abigail Y. ★★★★☆ Oct 24, 2026

The washed process really lets the bright, clean acidity shine through in the cup, and I’m enjoying the complex flavor notes. My only small disappointment is the bag isn’t resealable, so I had to transfer the beans to a separate container.