Äthiopien Rumudamo Natural Filter - Single Origin
Category: Kaffee
Äthiopien Rumudamo Natural Filter - Single Origin.
Rumudamo ist ein hochgelegenes Kaffeeanbaugebiet im Arbegona Woreda, benannt nach dem nahegelegenen Rumudamo Kebele. Der Name steht sowohl für 'fruchtbares Land' als auch für 'viele Baumwurzeln' und spiegelt die reiche Vegetation und die produktiven Böden der Region wider.
Der Kaffee stammt aus mehreren umliegenden Dörfern mit 600 Produzenten, wo ein sonniges Klima und üppige Vegetation günstige Bedingungen für den Anbau schaffen. Auf 2,200 bis 2,400 Metern über dem Meeresspiegel fördert die hohe Lage die langsame Entwicklung komplexer Aromen und Süße.
An der Rumudamo-Station werden die Kirschen als Naturals auf 130 erhöhten Trockengestellen und mit 14 Waschtanks verarbeitet. Ausgewählte Kirschen werden in dünnen Schichten ausgebreitet und über 16 bis 20 Tage getrocknet, was eine gleichmäßige Feuchtigkeitsreduzierung ermöglicht und gleichzeitig Klarheit und Qualität in der Tasse bewahrt.
VERFAHREN: W
REGION: P
HÖHE: 1
SORTE: T
GESCHMACK: L
RÖSTUNG: F
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