Äthiopien Rumudamo natürlicher Espresso - Single Origin
Category: Kaffee
Äthiopien Rumudamo Natural Espresso - Single Origin.
Rumudamo ist ein Hochland-Kaffeeanbaugebiet im Arbegona Woreda, benannt nach dem nahegelegenen Rumudamo Kebele. Der Name steht sowohl für 'fruchtbares Land' als auch für 'viele Baumwurzeln' und spiegelt die reiche Vegetation und die produktiven Böden der Region wider.
Der Kaffee stammt aus mehreren umliegenden Dörfern von 600 Produzenten, wo ein sonniges Klima und üppige Vegetation günstige Bedingungen für den Anbau schaffen. Auf 2,200 bis 2,400 Metern über dem Meeresspiegel unterstützt die hohe Lage die langsame Entwicklung komplexer Aromen und Süße.
An der Rumudamo-Station werden die Kirschen als Naturals auf 130 Hochbeeten und mit 14 Waschtanks verarbeitet. Ausgewählte Kirschen werden in dünnen Schichten ausgebreitet und über 16 bis 20 Tage getrocknet, was eine gleichmäßige Feuchtigkeitsreduzierung ermöglicht und gleichzeitig Klarheit und Qualität in der Tasse bewahrt.
VERFAHREN: W
REGION: P
HÖHE: 1
SORTE: T
TASSE: L
RÖSTUNG: F
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