Kolumbien La Serrania Zuckerrohr Entkoffeiniert Filter - Single Origin

Single Origin Colombia Sugarcane Decaf.

Dieser Zuckerrohr-Entkoffeinierte Kaffee durchläuft einen vollständig natürlichen Entkoffeinierungsprozess. Der Prozess in dieser Anlage verwendet Ethylacetat, das aus 100% Zuckerrohr und Bergwasser gewonnen wird.

Zuckerrohr, das am Ursprungsort angebaut wird, ist ein Schlüsselelement bei der Herstellung von Ethylacetat, das natürlicherweise in Lebensmitteln vorkommt. Es wird biologisch durch Fermentation von Zuckerrohr mit Essigsäure gewonnen. Diese Lösung wird verwendet, um den Kaffee einzuweichen und wirkt als natürliches Lösungsmittel zur Extraktion des Koffeins. Die Lösung wird dann abgedampft, wobei der Siedepunkt von Ethylacetat bei 70 Grad Celsius liegt.

Das Schöne am natürlichen EA-Verfahren ist, dass es hilft, die meisten ursprünglichen Aromen des Kaffees zu bewahren, während es fruchtige Noten und etwas Komplexität in die Tasse bringt.

Diese Charge besteht aus Kaffee von 50 Kleinbauern in der Region Huila in Kolumbien.

Verfahren: EA/Zuckerrohr-Entkoffeinierung

Region: Kolumbien, Huila, Pitalito

Höhenlage: 1500-1750

Sorte: Caturra, Castillo, Colombia

Tasse: Beeren, Honig & herzhafte Gewürze

Röstung: Filter