كولومبيا ليناركو رودريجيز جيشا مغسول فلتر - مصدر واحد

كولومبيا ليناركو رودريجيز جيشا مغسول فلتر - مصدر واحد.

مزرعة بيتانيا، بقيادة المنتج ليناركو رودريجيز في باليستينا، هويلا، هي جزء من شبكة تضم 117 من صغار المزارعين الذين يزرعون على ارتفاعات عالية مع التزام قوي بصحة التربة والتنوع البيولوجي والممارسات الخالية من المواد الكيميائية. معًا، يتشارك هؤلاء المنتجون في البنية التحتية مثل المختبرات ومرافق التجفيف والمستودعات المركزية، مما يدعم تحسين الجودة وإمكانية التتبع الكامل. داخل هذه المجموعة، يلعب ليناركو دورًا قياديًا رئيسيًا، حيث يقود التقدم في القطف الانتقائي والتخمير الدقيق والتجفيف الحذر مع توجيه المزارعين الأصغر سنًا.

هذه الكمية من جيشا هي قهوة مغسولة بعناية تعكس دقة ليناركو والبنية التحتية التعاونية لشبكة المنتجين. يتم قطف الكرز يدويًا فقط عند النضج الكامل، ثم يتم تعويمه لإزالة العيوب قبل نزع اللب في غضون ساعات من الحصاد للحفاظ على الميوسيلاج الطازج عالي السكر. بعد ذلك، تخضع القهوة لتخمير لاهوائي خاضع للتحكم لمدة 32 ساعة في خزانات محكمة الإغلاق. بعد التخمير، تُغسل القهوة جيدًا لإزالة كل الميوسيلاج وتُجفف ببطء على أسرة مرتفعة لمدة 20–25 يومًا للوصول إلى 10–11% رطوبة، تليها فترة راحة في أكياس جرين برو لتحقيق الاستقرار الكامل قبل التصدير.

المعالجة: W

المنطقة: P

الارتفاع: 2

الصنف: S

الكوب: L

التحميص: F