콜롬비아 라 세라니아 사탕수수 디카페인 에스프레소 - 싱글 오리진
Category: 커피
싱글 오리진 콜롬비아 디카페인
이 사탕수수 디카페 커피는 완전히 자연적인 카페인 제거 과정을 거쳤습니다. 이 공장의 공정은 100% 사탕수수와 산악수를 혼합하여 얻은 에틸 아세테이트를 사용합니다.
원산지에서 재배된 사탕수수는 식품에서 자연적으로 발견되는 에틸 아세테이트 생산의 핵심 요소입니다. 이는 아세트산과 혼합된 사탕수수의 발효로부터 생물학적으로 유래됩니다. 이 용액은 커피를 적시는 데 사용되어 카페인을 추출하는 천연 용매 역할을 합니다. 그런 다음 용액은 증기로 제거되며, 에틸 아세테이트의 증발점은 70도에서 발생합니다.
천연 EA 공정의 장점은 커피의 원래 풍미 대부분을 보존하면서 과일 향과 약간의 복잡성을 컵에 더해준다는 점입니다.
이 로트는 콜롬비아 우일라 지역의 50 소규모 농가에서 생산된 커피로 구성됩니다.
가공 방식:사탕수수 디카페인
지역:콜롬비아, 우일라, 피탈리토
고도:1500-1750
품종:카투라, 카스티요, 콜롬비아
컵 노트:베리, 꿀, 풍미 있는 향신료
로스팅:에스프레소
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