콜롬비아 리나르코 로드리게스 게샤 워시드 에스프레소 - 싱글 오리진

콜롬비아 리나르코 로드리게스 게이샤 워시드 에스프레소 - 싱글 오리진.

우일라 주 팔레스티나에 있는 생산자 리나르코 로드리게스가 이끄는 베타니아 농장은 토양 건강, 생물 다양성, 무화학 농법에 대한 강한 헌신을 가진 117명의 소규모 농가 네트워크의 일부입니다. 이 생산자들은 함께 실험실, 건조 시설, 중앙 창고와 같은 인프라를 공유하며, 이는 품질 향상과 완전한 추적성을 지원합니다. 이 커뮤니티 내에서 리나르코는 핵심적인 리더십 역할을 하며, 선별 수확, 정밀 발효, 세심한 건조의 발전을 주도하고 젊은 재배자들을 멘토링합니다.

이 게이샤 로트는 리나르코의 정밀함과 생산자 네트워크의 협력 인프라를 모두 반영하는 세심하게 실행된 워시드 커피입니다. 체리는 완전히 익었을 때만 손으로 따고, 결함을 제거하기 위해 부유시킨 후 수확 후 몇 시간 이내에 탈과하여 신선하고 당도가 높은 점액질을 보존합니다. 그런 다음 퍼치먼트는 밀봉된 탱크에서 32시간 동안 통제된 혐기성 발효를 거칩니다. 발효 후 커피는 모든 점액질을 제거하기 위해 완전히 세척되고, 높은 건조대에서 20–25일 동안 천천히 건조되어 수분 함량 10–11%에 도달한 후, 수출 전에 그레인프로에서 완전히 안정화시키는 휴지 기간을 거칩니다.

가공법: W

지역: P

고도: 2

품종: S

컵 노트: L

로스팅: F