Panama Hacienda La Esmeralda Trapiche 7FB Gesha Filtro - Monorigine Rara

Panama Hacienda La Esmeralda Trapiche 7FB Gesha Filter – Raro Monorigine.

La famiglia Peterson è proprietaria e gestisce l'Hacienda La Esmeralda a Boquete, e la sua storia, insieme all'impegno di lunga data per un caffè di qualità, è ampiamente riconosciuta come la ragione per cui il Gesha è stato messo sulla mappa globale. Un terroir d'alta quota e una coltivazione meticolosa trasformano ogni microlotto in un punto di riferimento di eleganza.

I Peterson hanno contribuito a ridefinire il sapore del caffè e il loro continuo successo mantiene Hacienda La Esmeralda al centro dell'industria del caffè specialty.

I Gesha di Hacienda La Esmeralda hanno vinto ripetutamente il Best of Panama sia nella categoria lavato che in quella naturale, e i loro prezzi d'asta sono aumentati costantemente, rafforzando la reputazione di Panama come fonte di caffè ultra-premium. La loro storia sostiene l'idea moderna del caffè specialty come prodotto di lusso.

Il Trapiche 7FB proviene dalla famosa sezione Cañas Verdes sopra Boquete, che si trova a circa 1,600 m slm. Notti fresche, una copertura nuvolosa costante e terreni vulcanici rallentano la maturazione delle ciliegie e intensificano gli aromi, conferendo al Gesha la sua firma olfattiva e limpidezza.

Il codice "7FB" riflette il preciso protocollo post-raccolta di Esmeralda: una raccolta selettiva più tardiva; passaggio 7, dallo stesso lotto, seguito da una fermentazione controllata a freddo e un'attenta essiccazione. Le ciliegie vengono raccolte a mano al massimo della maturazione e trasportate al mulino Palmira, dove vengono spolpate lo stesso giorno e fermentate in una stanza a bassa temperatura per sviluppare dolcezza e struttura. La pergamena viene poi essiccata lentamente su patii di cemento e rifinita su letti rialzati per due settimane, consentendo agli zuccheri di concentrarsi preservando la brillantezza floreale; offrendo l'eleganza caratteristica di Esmeralda.

PROCESSO:W

REGIONE: P

ALTITUDINE: 2

VARIETÀ:S

TAZZA: L

TORREFATTO: F