Etiopia Rumudamo Naturale Filtro - Monorigine
Category: Caffè
Etiopia Rumudamo Natural Filter - Origine unica.
Rumudamo è un'area di coltivazione di caffè ad alta quota nel woreda di Arbegona, chiamata così dal vicino kebele di Rumudamo. Il nome è associato sia a 'terra fertile' che a 'molte radici di alberi', riflettendo la ricca vegetazione e i terreni produttivi della regione.
Il caffè proviene da diversi villaggi circostanti con 600 produttori, dove un clima soleggiato e una vegetazione abbondante creano condizioni favorevoli alla coltivazione. A 2,200 a 2,400 metri sul livello del mare, l'alta quota della zona favorisce il lento sviluppo di sapori complessi e dolcezza.
Nella stazione di Rumudamo, le ciliegie vengono lavorate come naturali utilizzando 130 letti di essiccazione rialzati e 14 vasche di lavaggio. Le ciliegie selezionate vengono stese in strati sottili e essiccate per 16 a 20 giorni, consentendo una riduzione uniforme dell'umidità e preservando chiarezza e qualità in tazza.
PROCESSO: W
REGIONE: P
ALTITUDINE: 1
VARIETÀ: T
TAZZA: L
TORREFAZIONE: F
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