Panama Hacienda La Esmeralda Trapiche 7FB Gesha Filtre - Origine Unique Rare

Panama Hacienda La Esmeralda Trapiche 7FB Gesha Filter – Origine Unique Rare.

La famille Peterson est propriétaire et exploitante de l'Hacienda La Esmeralda à Boquete, et son histoire ainsi que son engagement de longue date en faveur d'un café de qualité sont largement reconnus pour avoir mis le Gesha sur la carte mondiale. Un terroir de haute altitude et une culture méticuleuse font de chaque microlot une référence d'élégance.

Les Peterson ont contribué à redéfinir le goût du café, et leur succès continu maintient l'Hacienda La Esmeralda au cœur de l'industrie du café de spécialité.

Les Geshas de l'Hacienda La Esmeralda ont remporté à plusieurs reprises le Best of Panama dans les catégories lavé et naturel, et leurs prix aux enchères ont grimpé régulièrement, renforçant la réputation du Panama en tant que source de café ultra-premium. Leur histoire sous-tend l'idée moderne du café de spécialité comme produit de luxe.

Le Trapiche 7FB provient de la célèbre section Cañas Verdes au-dessus de Boquete, située à environ 1,600 m d'altitude. Les nuits fraîches, la couverture nuageuse constante et les sols volcaniques ralentissent la maturation des cerises et intensifient les arômes, conférant au Gesha son parfum et sa clarté signature.

Le code "7FB" reflète le protocole de post-récolte précis d'Esmeralda : une cueillette sélective tardive ; le passage 7, du même bloc, suivi d'une fermentation fraîche et contrôlée et d'un séchage minutieux. Les cerises sont cueillies à la main à maturité optimale et transportées au moulin de Palmira, où elles sont dépulpées le jour même et fermentées dans une salle à basse température pour développer la douceur et la structure. Le parchemin est ensuite séché lentement sur des patios en béton et terminé sur des lits de séchage surélevés pendant deux semaines, permettant aux sucres de se concentrer tout en préservant l'éclat floral ; offrant l'élégance signature d'Esmeralda.

PROCÉDÉ :W

RÉGION : P

ALTITUDE : 2

VARIÉTÉ :S

TASSE : L

TORRÉFACTION : F