Colombia Linarco Rodriguez Gesha Lavado Espresso - Origen Único

Colombia Linarco Rodriguez Gesha Lavado Espresso - Origen Único.

La Finca Betania, dirigida por el productor Linarco Rodríguez en Palestina, Huila, forma parte de una red de 117 pequeños agricultores que cultivan a grandes altitudes con un fuerte compromiso con la salud del suelo, la biodiversidad y las prácticas libres de químicos. Juntos, estos productores comparten infraestructura como laboratorios, instalaciones de secado y almacenes centralizados, lo que respalda tanto la mejora de la calidad como la trazabilidad total. Dentro de esta comunidad, Linarco desempeña un papel de liderazgo clave, impulsando avances en la cosecha selectiva, la fermentación precisa y el secado cuidadoso, mientras asesora a los productores más jóvenes.

Este lote de Gesha es un café lavado cuidadosamente ejecutado que refleja tanto la precisión de Linarco como la infraestructura colaborativa de la red de productores. Las cerezas se recogen a mano solo en su punto óptimo de madurez, luego se flotan para eliminar defectos antes de ser despulpadas en cuestión de horas después de la cosecha para preservar el mucílago fresco y rico en azúcares. El pergamino luego se somete a una fermentación anaeróbica controlada de 32 horas en tanques sellados. Después de la fermentación, el café se lava a fondo para eliminar todo el mucílago y se seca lentamente en camas elevadas durante 20–25 días hasta alcanzar 10–11% de humedad, seguido de un período de reposo en Grainpro para su completa estabilización antes de la exportación.

PROCESO: W

REGIÓN: P

ALTITUD: 2

VARIEDAD: S

TAZA: L

TUESTE: F