Panamá Hacienda La Esmeralda Trapiche 7FB Gesha Filtro - Origen Único Raro

Panamá Hacienda La Esmeralda Trapiche 7FB Gesha Filter - Origen Único Raro.

La familia Peterson es propietaria y operadora de Hacienda La Esmeralda en Boquete, y su historia y compromiso a largo plazo con el café de calidad es lo que les atribuye ampliamente el mérito de haber puesto a Gesha en el mapa mundial. El terruño de gran altitud y la meticulosa agricultura convierten cada microlote en un referente de elegancia.

Los Peterson ayudaron a redefinir el sabor del café y su éxito continuo mantiene a Hacienda La Esmeralda en el centro de la industria del café de especialidad.

Los Geshas de Hacienda La Esmeralda han ganado repetidamente el Best of Panama tanto en categorías lavado como natural, y sus precios de subasta han aumentado de manera constante, reforzando la reputación de Panamá como fuente de café de ultra prima. Su historia respalda la idea moderna del café de especialidad como un producto de lujo.

El Trapiche 7FB proviene de la famosa sección Cañas Verdes sobre Boquete, que se encuentra a unos 1,600 msnm. Las noches frescas, la nubosidad constante y los suelos volcánicos retrasan la maduración de la cereza e intensifican los aromáticos, dando a Gesha su característico perfume y claridad.

El código "7FB" refleja el preciso protocolo de poscosecha de Esmeralda: una recolección selectiva más tardía; pase 7, del mismo bloque, seguido de fermentación controlada en frío y secado cuidadoso. Las cerezas se recogen a mano en su punto óptimo de madurez y se transportan al molino Palmira, donde se despulpan el mismo día y se fermentan en una sala de baja temperatura para desarrollar dulzor y estructura. Luego, el pergamino se seca lentamente en patios de concreto y se termina en camas elevadas durante dos semanas, permitiendo que los azúcares se concentren mientras se conserva el brillo floral; ofreciendo la elegancia característica de Esmeralda.

PROCESO:W

REGIÓN: P

ALTITUD: 2

VARIEDAD:S

TAZA: L

TUESTE: F