Colombia Linarco Rodriguez Gesha Lavado Filtro - Origen Único

Colombia Linarco Rodríguez Gesha Lavado Filtro - Origen Único.

La Finca Betania, dirigida por el productor Linarco Rodríguez en Palestina, Huila, forma parte de una red de 117 pequeños agricultores que cultivan en altitudes elevadas con un fuerte compromiso con la salud del suelo, la biodiversidad y las prácticas libres de químicos. Juntos, estos productores comparten infraestructura como laboratorios, instalaciones de secado y almacenes centralizados, lo que favorece tanto la mejora de la calidad como la trazabilidad completa. Dentro de esta comunidad, Linarco desempeña un papel de liderazgo clave, impulsando avances en la recolección selectiva, la fermentación precisa y el secado cuidadoso, mientras asesora a los agricultores más jóvenes.

Este lote de Gesha es un café lavado cuidadosamente elaborado que refleja tanto la precisión de Linarco como la infraestructura colaborativa de la red de productores. Las cerezas se recolectan a mano solo en su punto óptimo de madurez, luego se flotan para eliminar defectos y se despulpan en cuestión de horas tras la cosecha para preservar el mucílago fresco y rico en azúcares. El pergamino se somete a una fermentación anaeróbica controlada de 32 horas en tanques sellados. Después de la fermentación, el café se lava a fondo para eliminar todo el mucílago y se seca lentamente en camas elevadas durante 20–25 días hasta alcanzar 10–11% de humedad, seguido de un período de reposo en Grainpro para su completa estabilización antes de la exportación.

Proceso: W

Región: P

Altitud: 2

Variedad: S

Taza: L

Tueste: F