在家沖煮衣索比亞 Faysel Abdosh Washed 濃縮咖啡

快速解答

從 1:2 的萃取比例、中細研磨和 25 到 30 秒的萃取時間開始。根據口味調整，以凸顯衣索比亞水洗咖啡的特色。

調整衣索比亞 Faysel Abdosh 水洗濃縮咖啡的步驟

1. 1. 設定您的劑量與比例： 在您的過濾器中放入 18 克咖啡。目標萃取比例為 1:2，即萃出 36 克液態濃縮咖啡。這個平衡的比例讓您有空間品嚐咖啡豆的特色，而不會過度萃取。 每次萃取都秤量劑量和產出，直到結果一致。
2. 2. 調整研磨粗細，以達到 25 到 30 秒的萃取時間： 研磨到足夠細，使第一滴咖啡在 5 到 7 秒出現，總萃取時間落在 25 到 30 秒之間。如果流速過快，研磨更細；過慢，研磨更粗。常見錯誤：只追求特定時間，而不品嚐結果。 時間是指導，不是規則。品嚐每次萃取並進行調整。
3. 3. 控制萃取溫度： 將您的機器設定為 92°C（198°F）。三重發酵可能使這款咖啡對溫度敏感；較低的溫度可防止強烈的苦澀，同時讓花香得以展現。如果您的機器沒有 PID 控制，請在萃取前先沖洗鍋爐頭。 穩定的較低溫度是水洗衣索比亞濃縮咖啡的關鍵。
4. 4. 品嚐並調整： 評估萃取的平衡性。如果嚐起來酸（萃取不足），研磨更細、增加劑量或稍微提高溫度。如果苦澀或收斂（過度萃取），研磨更粗、減少劑量或降低溫度。記錄每次的調整。 一次只調整一個變數，並有系統地品嚐。

產品資訊

• 衣索比亞 Faysel Abdosh 計畫水洗濃縮咖啡 - 單一產區: 此批次包含混合原生品種，並使用 Testi 的三重發酵程序處理。三重發酵可能產生複雜的水果和花香風味，因此您需要精確控制溫度和研磨粗細，以避免混濁感。