エチオピア Faysel Abdosh Washed エスプレッソを自宅で淹れる

クイックアンサー

まず、1:2の抽出比率、中細挽き、25～30秒の抽出時間から始めましょう。味に合わせて調整し、ウォッシュド・エチオピアの個性を引き出してください。

エチオピア・フェイセル・アブドシュ・ウォッシュド・エスプレッソの調整手順

1. 1. ドーズと比率を設定する： ポルタフィルターに18グラムのコーヒーを使います。1:2の抽出比率を目指し、36グラムのリキッドエスプレッソを抽出します。このバランスの取れた比率は、抽出しすぎずに豆の個性を味わう余地を与えます。 安定するまで、毎ショットのドーズと収量を計量してください。
2. 2. 25～30秒の抽出に合わせて挽き目を調整する： 最初の一滴が5～7秒で現れ、トータル抽出時間が25～30秒の間になるよう、十分に細かく挽きます。速い場合はより細かく、遅い場合はより粗く挽きます。よくある間違い：味を確認せずに特定の時間を追いかけることです。 時間は目安であり、ルールではありません。各ショットを味見して調整してください。
3. 3. 抽出温度をコントロールする： マシンを92°C（198°F）に設定します。トリプル発酵によりこのコーヒーは熱に敏感になる可能性があります。低めの温度は、フローラルノートを引き立てつつ、強い苦味を防ぎます。マシンにPIDコントロールがない場合は、抽出前にグループヘッドをフラッシュしてください。 安定した低めの温度が、ウォッシュド・エチオピアン・エスプレッソには鍵です。
4. 4. 味見して調整する： ショットのバランスを評価します。酸っぱい（抽出不足）場合は、より細かく挽くか、ドーズを増やすか、温度を少し上げます。苦いまたは渋い（抽出過多）場合は、より粗く挽くか、ドーズを減らすか、温度を下げます。各変更を記録してください。 一度に一つの変数を調整し、系統的に味見してください。

製品情報

• エチオピア・フェイセル・アブドシュ・プロジェクト・ウォッシュド・エスプレッソ - シングルオリジン: このロットはミックスヘイルーム品種で構成され、Testiのトリプル発酵プロトコルを使用して処理されています。トリプル発酵は複雑なフルーツやフローラルのフレーバーを生み出す可能性があるため、濁りを避けるために正確な温度と挽き目のコントロールが必要です。