如何沖煮哥倫比亞拉塞拉尼亞甘蔗低因濾泡咖啡

快速解答

若要沖泡一杯乾淨、甜美的哥倫比亞 La Serrania 蔗糖脫因咖啡，請使用中細研磨度、水溫 200°F（93°C），並以 1:16 的咖啡與水比例，使用手沖壺沖煮。

逐步沖煮指南

1. 秤量與研磨： 秤取 20g 的咖啡豆，研磨至中細研磨度，類似食鹽的粗細。一致的研磨度是均勻萃取的關鍵。 檢查是否有過粗或過細的顆粒；如有需要，請調整研磨機。
2. 加熱水： 將新鮮的過濾水加熱至 200°F（93°C）。如果沒有溫度計，讓沸水靜置 30 秒。 水溫過高會過度萃取細緻的糖分，導致苦味。
3. 沖洗濾紙： 將紙質濾紙放入手沖壺中，並用熱水沖洗。這能去除紙漿味並預熱濾杯。 加入咖啡前，請倒掉沖洗用水。
4. 加入咖啡並悶蒸： 將研磨好的咖啡粉加入濾紙中，然後以畫圓方式倒入 60g 的熱水，浸濕所有咖啡粉。等待 30 秒進行悶蒸。 如果悶蒸膨脹不明顯，表示咖啡豆可能較不新鮮；氣體會較少，但仍可繼續沖煮。
5. 分段注水： 分 3 至 4 段持續注水，保持水位略高於咖啡粉床。總沖煮時間目標為 2:30 至 3:00 分鐘。 如果濾水速度過快，請將研磨度調細；如果過慢，請將研磨度調粗。
6. 享用： 待水完全濾乾後，取出濾紙，輕輕搖晃咖啡。立即倒出並享用。 品嚐平衡度；如果太苦，下次可稍微降低水溫。

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• 哥倫比亞 La Serrania 蔗糖脫因濾掛咖啡 - 單一產地: 這款單一產地哥倫比亞咖啡採用完全天然的脫咖啡因程序，將源自 100% 甘蔗的乙酸乙酯與山泉水混合。天然蔗糖程序有助於保留甜味，因此您可以像沖煮精品濾掛咖啡一樣沖泡，即使不含咖啡因，仍能獲得順滑、愉悅的杯中體驗。