Cómo preparar café filtrado Colombia La Serrania Descafeinado de Caña
By Code Black Coffee | Published: 2026-10-30
Category: Guías prácticas
Aprende a preparar café descafeinado Colombia La Serrania con una guía paso a paso para el método pour over, incluyendo el tamaño de molienda, la temperatura del agua y los errores comunes que debes evitar.
Respuesta rápida
Para una taza limpia y dulce del café descafeinado de caña de azúcar Colombia La Serranía, use un molido medio-fino, agua a 200°F (93°C) y una proporción de café a agua de 1:16 con una cafetera de vertido.
Por qué el café descafeinado de caña de azúcar se prepara de manera diferente
El café descafeinado de caña de azúcar pasa por un proceso de descafeinado natural que utiliza acetato de etilo derivado de la caña de azúcar. Este método elimina la cafeína suavemente mientras conserva los azúcares del grano, lo que puede hacer que el café sepa más dulce y más redondo que el descafeinado normal. Debido a esto, es posible que deba ajustar su molido y vertido para evitar extraer en exceso los delicados azúcares.
El lote Colombia La Serranía es de origen único, por lo que lleva el terruño de la región. Espere un café que recompense un vertido cuidadoso: demasiado agresivo y obtendrá amargor; demasiado tímido y se perderá la dulzura.
Guía de preparación paso a paso
- Medir y moler: Pese 20 g de granos enteros y muélalos a una consistencia media-fina, similar a la sal de mesa. Un molido consistente es clave para una extracción uniforme. Verifique que no se vean grumos ni finos; ajuste el molinillo si es necesario.
- Calentar el agua: Lleve agua fresca y filtrada a 200°F (93°C). Si no tiene termómetro, deje reposar el agua hirviendo durante 30 segundos. El agua demasiado caliente puede extraer en exceso los delicados azúcares, causando amargor.
- Enjuagar el filtro: Coloque un filtro de papel en su cafetera de vertido y enjuáguelo con agua caliente. Esto elimina el sabor a papel y precalienta la cafetera. Deseche el agua de enjuague antes de agregar el café.
- Agregar el café y florecer: Agregue el café molido al filtro, luego vierta 60 g de agua caliente en un movimiento circular para saturar todos los posos. Espere 30 segundos para el florecimiento. Si el florecimiento es mínimo, sus granos pueden ser más viejos; espere menos gas pero continúe de todos modos.
- Verter en etapas: Continúe vertiendo en 3-4 etapas, manteniendo el nivel del agua justo por encima de la cama de café. Apunte a un tiempo total de preparación de 2:30 a 3:00 minutos. Si el drenaje es demasiado rápido, muela más fino; si es demasiado lento, muela más grueso.
- Servir y disfrutar: Una vez que el agua se haya drenado, retire el filtro y dé un suave giro al café. Sirva y disfrute de inmediato. Pruebe el equilibrio; si está demasiado amargo, la próxima vez reduzca ligeramente la temperatura del agua.
El café que recomendamos
- Colombia La Serranía Descafeinado de Caña de Azúcar Filtro - Origen Único: Este café colombiano de origen único se descafeina mediante un proceso completamente natural en el que el acetato de etilo derivado de 100% de caña de azúcar se mezcla con agua de montaña. El proceso natural de caña de azúcar ayuda a preservar la dulzura, por lo que puede prepararlo como un café de filtro fino y aún así obtener una taza suave y agradable incluso sin cafeína.
Colombia La Serranía Descafeinado de Caña de Azúcar Filtro - Origen Único
