에티오피아 Faysel Abdosh Washed 에스프레소를 집에서 내리기

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1:2 추출 비율, 중간 고운 분쇄도, 25~30초 추출 시간으로 시작하세요. 취향에 따라 조정하여 워시드 에티오피아의 개성을 살리세요.

에티오피아 페이셀 압도시 워시드 에스프레소 다이얼인 단계

1. 1. 도즈와 비율 설정: 포타필터에 18그램의 커피를 사용하세요. 1:2 추출 비율을 목표로 하여 36그램의 리퀴드 에스프레소를 추출합니다. 이 균형 잡힌 비율은 과다 추출 없이 원두의 개성을 맛볼 여유를 줍니다. 일관될 때까지 매 샷의 도즈와 수율을 계량하세요.
2. 2. 25~30초 추출을 위해 분쇄도 조정: 첫 방울이 5~7초에 나타나고 총 추출 시간이 25~30초 사이가 되도록 충분히 곱게 갈으세요. 더 빠르면 더 곱게, 더 느리면 더 굵게 갈으세요. 흔한 실수: 맛을 보지 않고 특정 시간만 쫓는 것입니다. 시간은 지침일 뿐, 규칙이 아닙니다. 각 샷을 맛보고 조정하세요.
3. 3. 추출 온도 조절: 머신을 92°C(198°F)로 설정하세요. 트리플 발효로 인해 이 커피는 열에 민감할 수 있습니다. 낮은 온도는 강한 쓴맛을 방지하면서 플로럴 노트를 돋보이게 합니다. 머신에 PID 제어가 없는 경우, 샷을 추출하기 전에 그룹 헤드를 플러시하세요. 안정적인 낮은 온도는 워시드 에티오피아 에스프레소의 핵심입니다.
4. 4. 맛보고 다듬기: 샷의 균형을 평가하세요. 신맛이 나면(언더 추출), 더 곱게 갈거나 도즈를 늘리거나 온도를 약간 올리세요. 쓴맛이나 떫은맛이 나면(오버 추출), 더 굵게 갈거나 도즈를 줄이거나 온도를 낮추세요. 각 변경 사항을 기록하세요. 한 번에 하나의 변수만 조정하고 체계적으로 맛보세요.

제품 정보

• 에티오피아 페이셀 압도시 프로젝트 워시드 에스프레소 - 싱글 오리진: 이 로트는 혼합 유전자원 품종으로 구성되며 Testi의 트리플 발효 프로토콜을 사용하여 가공됩니다. 트리플 발효는 복잡한 과일 및 플로럴 향을 만들어낼 수 있으므로, 흐릿함을 피하기 위해 정확한 온도와 분쇄도 제어가 필요합니다.