Prepara l'Etiopia Faysel Abdosh Washed Espresso a casa

Risposta rapida

Inizia con un rapporto di estrazione 1:2, una macinatura medio-fine e un tempo di estrazione di 25-30 secondi. Regola in base al gusto per esaltare il carattere dell'Etiopia lavata.

Passaggi per calibrare l'Espresso Etiopia Faysel Abdosh Washed

1. 1. Imposta dose e rapporto: Usa 18 grammi di caffè nel portafiltro. Punta a un rapporto di estrazione 1:2—36 grammi di espresso liquido in tazza. Questo rapporto bilanciato dà spazio per assaporare il carattere del caffè senza estrarre troppo. Pesa dose e resa a ogni estrazione finché non diventa costante.
2. 2. Regola la macinatura per un'estrazione di 25-30 secondi: Macina abbastanza fine in modo che la prima goccia appaia a 5-7 secondi e il tempo totale di estrazione sia compreso tra 25 e 30 secondi. Se scorre più veloce, macina più fine; se più lento, più grossolano. Errore comune: inseguire un tempo specifico invece di assaggiare il risultato. Il tempo è una guida, non una regola. Assaggia ogni estrazione e regola.
3. 3. Controlla la temperatura di infusione: Imposta la macchina a 92°C (198°F). La tripla fermentazione può rendere questo caffè sensibile al calore; una temperatura più bassa previene l'amarezza eccessiva permettendo alle note floreali di risaltare. Se la macchina non ha il controllo PID, scarica il gruppo prima di estrarre. Una temperatura stabile più bassa è fondamentale per l'espresso etiope lavato.
4. 4. Assaggia e perfeziona: Valuta l'estrazione per l'equilibrio. Se sa di acido (sottoestratto), macina più fine, aumenta la dose o alza leggermente la temperatura. Se amaro o astringente (sovraestratto), macina più grossolano, riduci la dose o abbassa la temperatura. Prendi nota di ogni modifica. Regola una variabile alla volta e assaggia sistematicamente.

Dati sul prodotto

• Espresso Etiopia Faysel Abdosh Project Washed - Monorigine: Questo lotto è composto da varietà heirloom miste e viene lavorato con il protocollo di tripla fermentazione di Testi. La tripla fermentazione può produrre sapori complessi di frutta e fiori, quindi è necessario un controllo preciso di temperatura e macinatura per evitare torbidezza.