Zubereitung: Colombia La Serrania Zuckerrohr-Dekaf Filterkaffee

By Code Black Coffee | Published: 2026-10-30

Category: Anleitungen

Lernen Sie, wie Sie den entkoffeinierten Filterkaffee Colombia La Serrania mit einer Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Pour-Over-Methode zubereiten, einschließlich Mahlgrad, Wassertemperatur und häufiger Fehler, die Sie vermeiden sollten.

Schnelle Antwort

Für eine saubere, süße Tasse aus dem Zuckerrohr-Entkoffeinierten Kolumbien La Serrania verwenden Sie einen mittelfeinen Mahlgrad, Wasser bei 200°F (93°C) und ein Kaffee-Wasser-Verhältnis von 1:16 mit einem Pour-Over-Brüher.

Warum sich Zuckerrohr-Entkoffeinierter anders brüht

Zuckerrohr-Entkoffeinierter durchläuft einen natürlichen Entkoffeinierungsprozess mit Ethylacetat, das aus Zuckerrohr gewonnen wird. Diese Methode entfernt Koffein sanft, während sie die Zucker der Bohne erhält, was den Kaffee süßer und runder schmecken lassen kann als normalen entkoffeinierten Kaffee. Deshalb müssen Sie möglicherweise Mahlgrad und Ausgießen anpassen, um eine Überextraktion der empfindlichen Zucker zu vermeiden.

Die Kolumbien La Serrania Partie ist ein Single Origin und trägt das Terroir der Region. Erwarten Sie einen Kaffee, der ein sorgfältiges Ausgießen belohnt – zu aggressiv und Sie erhalten Bitterkeit; zu zaghaft und Sie verpassen die Süße.

Schritt-für-Schritt-Brühanleitung

Abwiegen und Mahlen: Wiegen Sie 20 g ganze Bohnen ab und mahlen Sie sie mittelfein, ähnlich wie Speisesalz. Ein gleichmäßiger Mahlgrad ist entscheidend für eine gleichmäßige Extraktion. Stellen Sie sicher, dass keine groben oder feinen Partikel sichtbar sind; justieren Sie die Mühle bei Bedarf.
Wasser erhitzen: Bringen Sie frisches, gefiltertes Wasser auf 200°F (93°C). Wenn Sie kein Thermometer haben, lassen Sie kochendes Wasser 30 Sekunden stehen. Zu heißes Wasser kann die empfindlichen Zucker überextrahieren und Bitterkeit verursachen.
Filter ausspülen: Legen Sie einen Papierfilter in Ihren Pour-Over-Brüher und spülen Sie ihn mit heißem Wasser aus. Das entfernt Papiergeschmack und wärmt den Brüher vor. Entsorgen Sie das Spülwasser, bevor Sie Kaffee hinzufügen.
Kaffee hinzufügen und Bloom: Geben Sie den gemahlenen Kaffee in den Filter und gießen Sie dann 60 g heißes Wasser in kreisenden Bewegungen auf, um alle Gründe zu sättigen. Warten Sie 30 Sekunden für den Bloom. Wenn der Bloom minimal ist, sind Ihre Bohnen möglicherweise älter; erwarten Sie weniger Gas, aber fahren Sie trotzdem fort.
In Etappen gießen: Gießen Sie weiter in 3-4 Etappen und halten Sie den Wasserstand knapp über dem Kaffeebett. Zielen Sie auf eine Gesamtbrühzeit von 2:30 bis 3:00 Minuten. Wenn der Ablauf zu schnell ist, mahlen Sie feiner; wenn zu langsam, mahlen Sie gröber.
Servieren und genießen: Sobald das Wasser abgelaufen ist, entfernen Sie den Filter und schwenken Sie den Kaffee vorsichtig. Gießen Sie ein und genießen Sie sofort. Schmecken Sie auf Ausgewogenheit; wenn es zu bitter ist, reduzieren Sie beim nächsten Mal die Wassertemperatur leicht.

Der Kaffee, den wir empfehlen

Kolumbien La Serrania Zuckerrohr-Entkoffeinierter Filter – Single Origin: Dieser kolumbianische Single-Origin-Kaffee wird mit einem völlig natürlichen Verfahren entkoffeiniert, bei dem Ethylacetat aus 100% Zuckerrohr mit Bergwasser gemischt wird. Der natürliche Zuckerrohrprozess hilft, die Süße zu bewahren, sodass Sie ihn wie einen feinen Filterkaffee brühen können und trotzdem eine glatte, angenehme Tasse ohne Koffein erhalten.
Kolumbien La Serrania Zuckerrohr-Entkoffeinierter Filter – Single Origin