집에서 싱글 오리진 에스프레소 내리는 법

빠른 답변

집에서 싱글 오리진 에스프레소를 추출하려면 섬세한 접근이 필요합니다. 중간 가는 분쇄도, 1:2 브루 비율, 200°F의 물 온도로 시작한 후 맛에 따라 조정하세요. 콜롬비아 마리아 로드리게스 SL28 같은 워시드 원두는 정밀함에 보답하여 밝고 깔끔한 샷을 선사합니다.

싱글 오리진 에스프레소 추출 단계별 가이드

1. 1. 용량 측정: 더블 샷을 위해 싱글 오리진 에스프레소 원두(콜롬비아 마리아 로드리게스 SL28 등) 18그램을 계량하세요. 부피가 아닌 정확성을 위해 저울을 사용하세요. 일관된 용량은 반복 가능한 에스프레소의 기초입니다.
2. 2. 중간 가는 분쇄도로 설정: 미세한 모래 같은 분쇄도로 시작하세요. 워시드 싱글 오리진의 경우 다크 블렌드보다 약간 더 거친 분쇄도가 채널링을 방지하는 데 도움이 되는 경우가 많습니다. 샷이 너무 빨리 추출되면(25초 미만) 더 가는 분쇄도로 조정하세요. 일반적인 실수는 워시드 원두에 너무 가는 분쇄도를 사용하는 것입니다. 약간 더 긴 프리인퓨전을 예상하세요.
3. 3. 고르게 분배하고 탬핑: 분배 도구나 손가락을 사용하여 포타필터의 그라운드를 평평하게 만드세요. 약 30파운드의 힘으로 단단하고 고르게 탬핑하세요. 고르지 않은 탬핑은 불균일한 추출과 신맛 또는 쓴맛을 유발할 수 있습니다. 탬핑 후 퍽이 평평한지 확인하세요. 기울어진 표면은 채널링을 보장합니다.
4. 4. 200°F에서 1:2 비율로 추출: 머신을 200°F(93°C)로 설정하세요. 25-30초 안에 36그램의 추출량을 목표로 하세요. 샷이 시면 시간을 약간 늘리고, 쓰면 줄이세요. 워시드 SL28의 경우 약간 더 긴 비율(1:2.5)이 산미를 누그러뜨릴 수 있습니다. 특정 시간을 쫓지 말고 맛을 보고 조정하세요. 분쇄도가 너무 가늘면 30초 샷도 덜 추출될 수 있습니다.
5. 5. 맛을 보고 조절하세요: 에스프레소를 바로 마셔보세요. 산미, 단맛, 바디감을 기록하세요. 더 밝은 프로필을 원하면 비율을 더 좁게(1:2) 유지하세요. 더 많은 단맛을 원하면 약간 더 높은 추출량(1:2.5)을 시도해보세요. 설정을 기록해 두세요. 싱글 오리진 에스프레소는 원두가 숙성됨에 따라 변합니다. 며칠마다 다시 다이얼을 조정하세요.

추천 제품

• 콜롬비아 마리아 로드리게스 SL28 워시드 에스프레소 - 싱글 오리진: 콜롬비아 마리아 로드리게스 SL28 워시드 에스프레소는 우일라 팔레스티나 고지대에서 117 소규모 농가 네트워크가 화학 물질 없이 재배합니다. 이 워시드 SL28는 깔끔하고 밝은 프로필을 제공하여 테루아를 느낄 수 있게 해줍니다. 집에서 싱글 오리진 에스프레소를 다이얼링하기에 이상적입니다.