희귀한 싱글 오리진 필터 커피 내리는 법

간단한 답변

희귀한 싱글 오리진 필터 커피를 드립 오버 방식으로 추출하려면 중간 곱게 갈고, 물 온도는 200°F, 부드럽게 물을 부어 섬세한 풍미를 살리세요.

단계별 드립 오버 레시피

1. 1. 물을 데우고 필터 준비: 여과수를 200°F(끓기 직전)로 가열합니다. 종이 필터를 뜨거운 물로 헹궈 종이 맛을 제거하고 드리퍼를 예열하세요. 헹굼을 건너뛰지 마세요. 커피의 맑음에 영향을 줍니다.
2. 2. 원두 갈기: 희귀 싱글 오리진 커피 18g을 중간 곱게(소금 정도) 갈아주세요. 마라고지페처럼 큰 원두는 막힘을 방지하기 위해 약간 굵게 갈아주세요. 분쇄도 확인: 드립 완료까지 3.5분 이상 걸리면 다음에는 더 굵게 갈아주세요.
3. 3. 블루밍: 커피 무게의 두 배인 물 36g을 나선형으로 원두 위에 부어주세요. 30초 동안 기다려 가스를 빼내면 균일한 추출이 가능합니다. 거품이 고르지 않게 올라오면 물을 너무 강하게 부은 것입니다.
4. 4. 메인 추출: 남은 물 270g을 천천히 동심원을 그리며 부어 슬러리 온도를 안정적으로 유지하세요. 총 추출 시간은 2:30에서 3:00를 목표로 하세요. 너무 빨리 부으면 채널링이 생기고, 너무 느리면 물이 식습니다.
5. 5. 살짝 흔들어 서빙: 마지막 물을 부은 후 드리퍼를 부드럽게 흔들어 커피 층을 평평하게 만드세요. 물이 완전히 빠지면 즉시 서빙하세요. 커피를 원두 위에 오래 두지 마세요. 물방울이 느려지면 바로 따라내세요.

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