エチオピア ムンダヨ ナチュラル：エスプレッソとフィルター抽出の比較
By Code Black Coffee | Published: 2026-10-31
Category: 比較
Ethiopia Mundayo Naturalのエスプレッソ用ローストとフィルター用ローストを比較し、抽出レシピとトレードオフを紹介。あなたの環境に合ったバッグ選びに役立ちます。
簡単な答え
濃厚でシロップのようなショットとダークチョコレートの深みを求めるならエスプレッソローストを、明るく紅茶のようなカップでナチュラルの果実味を引き立てたいならフィルターローストをお選びください。どちらも同じMundayoロットから作られているため、グラインダーと抽出方法は袋と同じくらい重要です。
同じロットに2つのローストが必要な理由
Mundayoのようなナチュラル精製のエチオピアコーヒーはチェリーのまま乾燥させるため、フルーティーな甘さとボディが生まれます。エスプレッソ抽出はこれらの風味を凝縮しますが、ローストが浅すぎると濁った味になりやすいため、エスプレッソローストはもう少し深く焙煎してショットの甘さと構造を保ちます。フィルターローストは浅めに保ち、圧力で失われがちな花やベリーの香りを守ります。
抽出器具が1つしかない場合は、それにローストを合わせてください。ポンプ式マシンやモカポットにはエスプレッソロースト、ハンドドリップ、ドリップ、フレンチプレスにはフィルターローストです。
挽き目と分量：最も実用的な違い
エスプレッソは細かい挽き目と加圧バスケットで抵抗を作る必要があり、フィルターは中粗挽きと重力で風味を引き出します。フィルターローストをエスプレッソマシンで使うと薄く酸っぱいショットになりやすく、エスプレッソローストをハンドドリップで使うと平坦または灰っぽい味になることがあります。グラインダーの能力に合ったローストを選びましょう。細かい設定が苦手なグラインダーなら、フィルターローストのほうが扱いやすいです。
エスプレッソとフィルターのトレードオフ
- エスプレッソローストのトレードオフ： カカオや煮込んだ果実の風味がある濃厚で甘いショットが得られますが、花のようなトップノートの一部は失われ、高性能なエスプレッソ用グラインダーが必要です。まずは1:2の比率で25～30秒を目安に調整してください。 ショットが酸っぱければ細かく挽き、苦ければ粗く挽きます。
- フィルターローストのトレードオフ： 明るいベリーや柑橘の香りがある、より澄んだ紅茶のようなカップが得られますが、抽出不足だと薄い味になります。まずはコーヒーと水の比率1:16、中粗挽きで始めてください。 カップが水っぽい場合は、抽出時間を延ばすか挽き目を少し細かくしてください。
- ミルクと砂糖： エスプレッソローストはミルクや砂糖に負けません。フィルターローストは繊細な果実味を楽しむためブラックが最適です。 ミルク飲料にはエスプレッソロースト、ブラックコーヒーにはフィルターローストをお選びください。
2つのMundayoオプション
- Ethiopia Mundayo Natural Espresso - Single Origin: Mundayoロットのエスプレッソローストで、Nensebo woredaの約750人の小規模農家によって生産されています。エスプレッソローストは圧力向けに焙煎され、鋭い酸味ではなくボディと甘さのあるショットに仕上げます。
Ethiopia Mundayo Natural Espresso - Single Origin - Ethiopia Mundayo Natural Filter - Single Origin: 同じMundayoロットのフィルターローストで、チェリーはAashウォッシングステーションで別途処理されています。フィルターローストはナチュラルのフルーティーな個性を保ち、繊細な風味を味わいやすいハンドドリップやドリップに適しています。
Ethiopia Mundayo Natural Filter - Single Origin
どの袋を買うべき？
おすすめ
- 甘くシロップのようなショットやミルク系飲料を求めるエスプレッソ愛好家
- ミルクなしで明るくフルーティーなカップを好むフィルター派
おすすめしない
- 細かい調整ができるバリグラインダーを持たないエスプレッソ愛好家
- 紅茶のような味わいより、重厚でチョコレート感のあるカップを求めるフィルター派
