Guía del café de filtro natural Etiopía Rumudamo

Respuesta rápida

Prepare el café Ethiopia Rumudamo Natural Filter con el método de vertido: use una proporción de café a agua de 1:16, agua justo después de hervir y un molido medio-fino para resaltar sus notas afrutadas y avinadas.

Proceso de preparación paso a paso

1. 1. Medir y moler: Pese 15 gramos de granos de café Ethiopia Rumudamo Natural Filter. Muélalos hasta obtener una consistencia media-fina, similar a la sal de mesa. Un error común es moler demasiado fino, lo que detiene el flujo de agua y sobreextrae, causando amargor.
2. 2. Calentar y enjuagar: Caliente 240 gramos de agua filtrada a 200°F (93°C). Coloque un filtro de papel en su vertedor y enjuáguelo con agua caliente para eliminar el sabor a papel y calentar el cafetera. Deseche el agua de enjuague. Error: saltarse el enjuague puede dejar un sabor a papel en su taza final.
3. 3. Purgar el café: Vierta 30 gramos de agua caliente uniformemente sobre el café molido, saturándolo por completo. Espere 30 segundos para que el café purgue; esto libera el CO₂ atrapado. Punto de control: si no ve burbujas, sus granos pueden estar rancios. Un purgado vigoroso indica granos frescos y correctamente tostados.
4. 4. Vertido principal: Vierta lentamente los 210 gramos de agua restantes en un espiral constante, comenzando desde el centro y moviéndose hacia afuera. Mantenga el nivel de agua constante. Error: verter demasiado rápido o agresivamente puede crear canales en el lecho de café, lo que lleva a una extracción desigual.
5. 5. Dejar escurrir: Deje que el agua gotee por completo. El tiempo total de preparación debe ser de aproximadamente 2:30 a 3:00 minutos. Si termina demasiado rápido, muela más fino la próxima vez; si se detiene, muela más grueso. Punto de control: un lecho de café plano después de escurrir indica una extracción uniforme. Ajuste el tamaño de molido según el tiempo de preparación, no solo el sabor.

Detalles del café

• Ethiopia Rumudamo Natural Filter - Origen único: Rumudamo es un área de cultivo de café de gran altitud en Arbegona Woreda, que lleva el nombre del cercano Rumudamo Kebele. El nombre se asocia tanto con 'tierra fértil' como con 'muchas raíces de árboles', lo que refleja la rica vegetación y los suelos productivos de la región. Este terruño de tierras altas fértiles produce granos con un perfil de fruta complejo que brilla cuando se prepara con un método limpio y controlado como el vertido.