كيف تحضر إسبريسو كولومبيا إل ديفيسو أومبليغون في المنزل

إجابة سريعة

ابدأ بنسبة تحضير 1:2.5 (18 جم دخول، 45 جم خروج) في 28–32 ثانية، ثم اضبط درجة الطحن لموازنة الحلاوة الطبيعية والحموضة لصنف أومبليغون.

وصفة التحضير خطوة بخطوة

1. 1. الجرعة والتوزيع: قم بوزن 18 جم من حبوب كولومبيا إل ديفيسو أومبليغون إسبريسو كاملة. اطحنها إلى قوام ناعم (مشابه لملح الطعام). وزعها بالتساوي في سلة البورتافلتر واضغط عليها بضغط معتدل. تحقق من وجود قنوات: طبقة غير متساوية يمكن أن تسبب نكهات حامضة ومرة.
2. 2. الترويب والتحضير: ثبت البورتافلتر وابدأ الاستخلاص. استخدم فترة ترويب لمدة 3 ثانية بضغط منخفض، ثم ارفع الضغط إلى 9 بار كامل. استهدف إنتاجية 45 جم في 28–32 ثانية. إذا كان الاستخلاص أسرع من 25 ثانية، اطحن بشكل أنعم. إذا كان أبطأ من 35 ثانية، اطحن بشكل أخشن.
3. 3. التذوق والضبط: تذوق الإسبريسو فورًا. توقع نكهات الفواكه الحمراء والزهور وقوامًا شرابيًا. إذا كان الطعم حامضًا، ارفع درجة حرارة التحضير بمقدار 1 درجة مئوية أو مدد النسبة إلى 1:3. إذا كان مرًا، اخفض درجة الحرارة أو قصر النسبة. احتفظ بسجل لدرجة الطحن والإنتاجية لتكرار جرعتك المفضلة.

المنتج المستخدم في هذا الدليل

• كولومبيا إل ديفيسو أومبليغون إسبريسو - أصل واحد: كولومبيا إل ديفيسو أومبليغون إسبريسو - أصل واحد. هذه الدفعة من أومبليغون، وهو صنف نادر من البن العربي ومعالج طبيعيًا. المعالجة الطبيعية والحبة الكثيفة تعنيان أنه يُستخلص بشكل أبطأ من البن المغسول، لذا تحتاج إلى طحن أنعم أو درجة حرارة أعلى لتجنب الاستخلاص غير الكافي.